Eis mit heißen Kirschen

Für Naschkatzen, die gerne warm und kalt kombinieren möchten, werden vom Dream-Team, Eis mit heißen Kirschen begeistert sein. Ob Vanille-Eis aus dem Lebensmittelgeschäft oder selbstgemachtes Eis, diese Kombination wird Sie zum Schmelzen bringen, denn es gibt nichts Schöneres, als mit Vanille auf einem warmen Kirschen-Bett zu kuscheln.

Heiße Kirschen mit Vanille-Eis

Zutaten für 4 Portionen:

Vanille-Eis

  • 400 ml süße Sahne
  • 200 g Mascarpone
  • 3 Eigelb
  • Das Mark einer Vanilleschote
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
Vanilla Ice Cream
Image Source: simplyscratch.com

Die Eigelbe mit der Sahne in ein Gefäß geben und mit einem Schneebesen oder Mixer gut umrühren. Die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen.

Zucker, Vanillezucker und das Vanillemark unterrühren und mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa eine Minute mixen. Danach Mascarpone einrühren und die Eismischung in der Eismaschine gefrieren lassen.

Heiße Kirschen

  • 1 Glas Kirschen
  • ¼ L Kirschsaft
  • ½ TL abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Zimtstange
  • 3 EL Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Sternanis

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. In einem Topf den Zucker erhitzen und karamellisieren lassen.

Mit Kirschsaft ablöschen und aufkochen. Die Gewürze Anis, Zimt, Zitronenschale und das ausgekratzte Vanillemark mit Schote, dazugeben.

Hot Cherries
Image Source: ahealthiermichigan.org

Die Flüssigkeit ca. 10 min bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen und danach vom Herd nehmen. Vanilleschote, Zimtstange und Anis herausnehmen und die Kirschen einrühren.

Tipp: Wenn es flott gehen soll, können Sie auch Speisestärke zum Binden verwenden. Dazu einfach die Stärke und ca. 4 EL Wasser glattrühren und in den Kirschsaft geben, aufkochen. Kirschen zufügen. Schon fertig.

Serviervorschlag: Füllen Sie die heißen Kirschen in Gläser und setzten Sie ein bis zwei Kugeln Vanille-Eis drauf. Mit Zimtstangen dekorieren.

Heiße Kirschen lassen sich optimal auch mit Kakao-Eis oder mit dunklem Schokoladeneis kombinieren. Übrigens Vanille-Eis scheint nicht nur die liebste Schleckerei der Deutschen zu sein, sondern auch der Amerikaner.

Die haben nämlich dem Vanille-Eis sogar einen eigenen Tag gewidmet. So läuft der 23. Juli offiziell als der „National Vanilla Ice Day“.

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